Kasutatava jookide CMC on vees lahustuv valge pulber, see tsellulooskumm saab laialdaselt kasutada joogitööstustes ., kuna Na-CMC on suurepärase paksenemise, stabiliseerimise, suspendeerimise ja emulgeerivate omaduste tõttu, naatrium CMC mängib olulist rolli Beverage'i tootmisel ..
Funktsioon
Kasutatud jookide CMC on oluline paksendaja ja stabilisaator joogitööstuses . naatriumkarboksümetüültselluloos võib parandada toote kvaliteeti ja stabiilsust mitmemõõtmeliste efektide abil ning seda kasutatakse laialdaselt erinevates joogiväljades, näiteks puuviljamahlades, valkude jookides, teejookides, garaaliks, karbonaadid, jne {{{}. hõlmavad paksendamist, vedrustust, emulgeerimist, maitset parandamist ja kõlblikkusaja pikendamist . paksenemise ja vedrustuse stabiilsuse osas, kasutatavate jookide CMC moodustab viskoosse kolloidi hüdratsiooniefekti kaudu, mis parandab märkimisväärselt mahla ja taimse valgu jookide ja taimse osade sirget maitsmist . na-CMC-desisalduse ja taskuteta osakestena. Sette ennetamine . ja see jook kasutatud CMC sobib eriti mahlajookide, taimevalgujookide ja funktsionaalsete jookide . jaoks, eriti happelises keskkonnas, võib kasutatud jookide CMC vältida valkude hüübimist ja suurendada happeliste jookide stabiilsust ja lEMOS -i stabiilsust nagu lECTARE BOOKSIOONID JA LEMIDE JOOKIDE STABIILISELT STABLIITSIOONILISED STABILISE JA LEMIDE JOOKIDE STABLIITSIOONIL STABLIVAATSIOONIL. Laiendage jookide säilivusaega, takistades sademeid, delaminatsiooni või halvenemist ning võimaldades toodetel säilitada hea kvaliteedi ka pärast pikaajalist salvestusruumi .
Rakendus
-
1. piimhappebakterid joogid
- Valgu sademete ennetamine: naatrium CMC loob negatiivse laenguga kaitsekile, et vältida valkude denatureerimist ja sadenemist happelises keskkonnas .
- Paksendusfunktsioon: kasutatud jookide CMC võib suurendada joogi reoloogilisi omadusi, muuta maitse paksemaks ja sujuvamaks ning vältida jooki liiga vesisust .
- Stabiilsuse parandamine: Naatrium CMC võib takistada piimhappebaktereid, mis on temperatuurimuutuste tõttu kihitud ladustamise ajal .. Jook võib pärast pikaajalist säilitamist siiski ühtlase voolavuse säilitada, tagada piimhappebakterite aktiivsus ja suurendada tarbijate maitsekogemust..
-
2. happelised puuviljamahlad ning puu- ja köögiviljajoogid
- Tselluloosi ja kiudude vedrustus: jook kasutatud CMC moodustab puuviljaosakeste mähkimiseks kolmemõõtmelise võrgustruktuuri, võimaldades neid ühtlaselt jaotuda kogu joogisüsteemis .
- Paksendusfunktsioon: naatrium CMC suudab säilitada joogi viskoossust, parandab maitset ja annab puuviljamahlale olulisema tekstuuri .
- Happetakistus: isegi sidrunimahlas, mille pH on nii madal kui 3 . 0, suudab naatrium CMC siiski säilitada selle paksenemis- ja stabiilse vedrustusefekti.
-
3. taimevalgu joogid: näiteks sojapiim, kaerapiim, kookospiim
- Ennetusvalkude hüübimine: kasutatud joogi CMC seostub valkudega elektrostaatilise interaktsiooni kaudu, takistab valkude sadestamist ja säilitab ühtluse .
- Emulsioonisüsteemi stabiliseerimine: naatrium CMC moodustab kaitsekile, suurendab emulgeerimisefekti ja muudab õlide jaotuse stabiilsemaks .
- Parandage maitset: naatrium CMC muudab taimevalgu joogid delikaatsemaks ja siledamaks, vähendades pulbrilisi ja graanulite aistinguid .
-
4. kohvi- ja teejoogid
- Emulsiooni stabiilsuse suurendamine: naatrium CMC moodustab stabiilse liidese kihi, vältides rasvaosakeste aglomeratsiooni ja vältides kreemi . eraldamist
- Vedrustuse stabiilsuse parandamine: naatrium CMC võib vältida tee või kohvipulbri settimist, suurendades joogi ühtlust .
- Optimeerige maitset: naatrium CMC suurendab viskoossust ja muudab joogi siidisemaks ning suurendab piimatee ja kohvi maitsekogemust .
-
5. kääritatud joogid: näiteks probiootilised joogid, puuviljaäädika joogid .
- Probiootilise stabiilsuse suurendamine: naatrium CMC pakub kaitset madalatel pH -tingimustel, muutes probiootikumid ladustamisel resistentsemaks .
- Sademete ennetamine: naatrium CMC stabiliseerib puuviljaäädikas sisalduvad mikrokomponendid ja takistab jooki pilves või kihiliseks .
- Parandage maitset: naatrium CMC muudab joogi sujuvamaks ja takistab selle hõrenemist pärast pikaajalist ladustamist .
Eelis
1. paksenemine ja maitse parandamine
Naatriumkarboksümetüültselluloos - CMC võib hüdratsiooniefekti kaudu moodustada joogisüsteemis viskoosse kolloidi, parandades märkimisväärselt joogi . viskoossust ja sujuvust puuviljamahlajookides, lisades sobiva koguse naatrium CMC -d {, muutes selle maitset täielikumaks ja imiteerides selle maitset ja imiteeringut.
2. vedrustus ja stabiilsus, sette ennetamine
Jookides, mis sisaldavad selliseid tahkeid koostisosi, näiteks viljalihaosakesi, valguosakesi või kakaopulbrit, võib kasutatud jookide CMC moodustada stabiilse kolloidse lahuse, aidates lahustumatutel osakestel ühtlaselt jaotada ja ennetada segunemist. joogi abil, mida kasutatakse, et see hoiab välja paulvi või likvideeritud seteid, mis on ühtlaselt suspendeeritud või deloositud seteid, mis on ühtlaselt suspeteeritud, ühtlaselt suspeteeritud seteid või deloosseid. Stabiilne . Vahepeal annab see joogi "tassi rippuva tundega", suurendades tarbijate ettekujutust toote tekstuurist .
3. emulgeerimine ja stabiilsus, delaminatsiooni ennetamine
Na CMC-l on suurepärased emulgeerimis- ja stabiliseerimisomadused ., kui jook sisaldab nii vesi- kui ka õlist faase, joogi astme CMC võib olla emulgaatorina pindpinevuse vähendamiseks nafta-vee liideses, võimaldades õli tilkad ühtlaselt hajutatud ajaks, mis on EMULS-il {2 {{emuls, EMULS-i emüül, mis on EMULS-i emiteeritud emuleerimisel, mis on emiteeritud emiveemiks. Funktsioon võib pikendada rasva sisaldavate jookide stabiilsust, vältida õlide delaminatsiooni ja muuta õli sisaldavate jookide maitse sujuvamaks ja ühtlasemaks .
4. täiustatud happeresistentsus ja happeliste jookide paranenud stabiilsus
Happelises keskkonnas võib naatrium CMC takistada valkude hüübimist elektrostaatilise varjestusefekti kaudu ja moodustada hüdratsioonivõrgu, et parandada valkude hajutatavust . na CMC võib efektiivselt takistada valkude denatureerimist või koagulatsiooni, muuta happelisemad joogid stabiilsemaks ja vältida settimist ja detorimist {{} {{} {} {} 2.5-10 vahemik ja tagab, et toode säilitab madala pH -keskkonnas endiselt hea kvaliteedi . happeliste jookide pH väärtus on tavaliselt madal, mis põhjustab hõlpsalt valkude hüübimist, pulbri setmist või delaminatsiooni, naatrium CMC võib tõhusalt parandada happeliste kerede stabiilsust mitmesuguste tegevusmehhanismide kaudu} {4}.
5. maitse optimeerimine ja säilivusaja pikendus
Naatrium CMC suudab puuviljamahla lenduvaid maitseaineid säilitada pinnakile moodustava efekti kaudu . Lisaks on CMC-l suurepärane veepeetus ja vananemisvastased omadused, mis võivad laiendada jookide säilivusaega ja ennetada helameerimist, setteid või tekstuurimuutusi pärast pikaajalist ladustamist .. {4} {4}
Spetsifikatsioon
|
Testitarve |
Spetsifikatsioon |
|
Välimus |
Valge ja kollakas pulber |
|
Viskoossus (1% soola . s) mpa . s |
5~10000 |
|
Asendamise aste % |
Suurem kui 0,8 või võrdne |
|
Kaotus kuivatamisel, % |
Vähem või võrdne 10,0 |
|
PH, 1% lahus |
6.0~8.0 |
|
Puhtus, % |
Suurem kui 99,5 |
|
Naatriumglükolaat, % |
Vähem või võrdne 0,4 |
|
Cloriiid, % |
Vähem või võrdne 0,5 |
|
Raskemetall (%), mg/kg |
Vähem või võrdne 2 -ga |
|
Plii (PB), Mg/kg |
Vähem või võrdne 2 -ga |
|
As (as), mg/kg |
Vähem või võrdne 2 -ga |
Pakkimine ja ladustamine
Ladustamine:
1. Hoidke jahedas, kuivas, puhtas, ventileeritavas keskkonnas . temperatuur max . 70 kraadi, suhteline õhuniiskus on väiksem või võrdne 80%.
Ladustamine:
2. farmatseutilise ja toidukvaliteedi toodet ei tohiks kokku panna toksilise aine ja kahjuliku aine või ainega omapärase lõhnaga transpordi ja ladustamise ajal .
Ladustamine:
3. Alates tootmise kuupäevast ei tohiks säilitusperiood ületada 4 aastat tööstustoote jaoks ja 2 aastat farmaatsia- ja toidukvaliteedi toote jaoks .
Ladustamine:
4. Tooted tuleks transpordi ajal kahjustada vee ja pakendi kotti .
Pakkimine:
25kg Krafti paberkott koos PE sisemise või klientide taotlemisel .
Järeldus
Karboksümetüültselluloosi (CMC) kasutatakse laialdaselt joogitööstuses . naatrium CMC võib parandada jookide kvaliteeti, stabiilsust ja maitset paksenemise, vedrustuse, emulgeerimise, vee säilitamise ja külmutamisevastase ., mis on vajalik, ja mis võimaldavad neid parandada, et need parandada, mis võimaldab tõhusalt parandada, et see parandab, et see parandab, et see parandab, et see parandab, mis on tõhusalt parandanud. hädavajalik toidulisand kaasaegsetes jookide koostistes
Kuum tags: BEVERAGERSi CMC, Hiina CMC Beveragersi tootjatele, tarnijatele, tehasele
